No me canso de comer ensaladas, pero hoy tenía ganas de hacer otra cosa, así que fui recolectando ingredientes e hice un poco de quinoa y salió un estupendo tabulé .
Tabulé
Ingredientes:
1 taza de quinoa hervida y enfriada
1 pepino
1/2 cebolla roja (pequeña)
1 tomate pequeño
1 rama de apio
1 trozo de lombarda
1 puñado de cilantro fresco o perejil
Preparación:
Picar el cilantro muy finito, y el resto de ingredientes en dados pequeños.
Añadir la quinoa y aliñar con limón y un poco de aceite oliva, para darle un poco de brillo y sabor.