Categoría: Salsas

Pesto rojo y mermelada roja

¡Cuanto tiempo sin pasar por aquí! Muchos me habéis escrito pidiendo que actualice y cuelgue más recetas, así es que, dicho y hecho.

Mientras, he estado creciendo en la cocina, también he estado impartiendo talleres, como muchos ya sabéis, con el proyecto “Pomelocomo” , del cual estoy muy orgullosa y que, si no conocéis, os invito a pinchar en el enlace y dar un like 🙂

Hoy me he decidido por dos recetas muy rojas.

PESTO ROJO

Esta receta está elaborada con tomates secos, muy ricos en vitamina A, potasio y magnesio, pero ojo, también contienen más calorías y más sodio que los tomates frescos, por lo que las personas que sufren de hipertensión deben tener cuidado .

tomates

Puedes secar los tomates tú mismo, al sol, o en un deshidratador.

Ingredientes:

  • 2 tazas de tomates secos
  • 2 C de zumo de limón
  • 1/4 taza de sirope de agave ( o miel si no eres vegano)
  • 1/2 c sal marina
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen

Preparación:

Mezclamos en la batidora el aceite, el limón, la sal y el agave y a continuación ponemos los tomates secos y volvemos a batir. ¡Listo!

Guárdalo en un bote de cristal y te puede aguantar en la nevera hasta dos semanas. Este pesto es ideal para la base de una pizza, como aperitivo con pan, en ensaladas, etc.

MERMELADA DE FRUTOS ROJOS

Esta mermelada está ríquísima y es muy fácil de hacer. Solo necesitas tres ingredientes. Puedes variar el tipo de fruta siempre que quieras.

Ingredientes:

  • 200gr de frutos rojos
  • 3 C agave
  • 1/8 c clavo molido

Preparación:

Poner todo en la batidora y listo. Si quieres que tenga más consistencia, puedes añadir 1 C de semillas de chía y mezclar muy bien.

mermelada

Esta mermelada es ideal para un cheesecake, para untar en las tostadas, para mezclar con yogur, etc. y, si no te la comes antes, puede aguantar hasta cuatro días en la nevera.

Love rojo…love sol

Verduras con salsa de ajo

Una receta calentita y sabrosa de otoño, que además es facilísima de hacer. Solamente necesitas tus verduras preferidas, yo voy a poner las que más me gustan, pero puedes cambiar la receta como quieras.

las Verduras

Ingredientes:

  • 1 taza de brócoli
  • 1 taza de zanahoria
  • 1 taza de calabaza
  • 1 taza de coles de bruselas
  • 1 taza de espárragos verdes
  • 1 taza de coliflor
  • 1 taza y 1/2 de  tazas de salsa de ajo
la Salsa de ajo

Ingredientes:

  • 3/4 de taza de nueces de macadamia o de anacardos ( en remojo la noche anterior)
  • 3 dientes de ajo
  • 250ml de agua
  • 1 limón en zumo
  • Un buen chorro de aceite de oliva
  • Sal del himalaya

Preparación:

Cortamos las zanahorias, la calabaza y los espárragos en dados, el brocoli y la coliflor en trocitos pequeños, y las coles de bruselas a la mitad. Cocinamos todo al vapor, a fuego lento, hasta que todas las verduras estén blandas, pero no demasiado, un poco crujientes.

Para hacer la salsa, mezclamos todos los ingredientes en la batidora y al final añadimos el aceite y volvemos a batir hasta que quede bien incorporado.Si la quieres mas espesa , añade mas aceite.

salsaajo

 

Ponemos las verduras en una bandeja o en un plato y vertemos la salsa por encima ¡y listo! También puedes hacer las verduras al horno y poner la salsa en medio para mojar a tu gusto.

verduras2

¿¿A que es fácil??

Love verduras al vapor.

Salsas para postres

Creo que en otra vida fui pastelera, porque me encanta todo el tema de la repostería. Ya de pequeña hacia unas tartas de piña que mi hermana adoraba y unas trufas de chocolate impresionantes.

Ahora mis tartas son sin lácteos ni huevos. Cuando hago los postres, tener ya preparadas las salsas me viene muy bien, así es que aquí os dejo tres de ellas.

salsachocolate
Salsa de chocolate

Ingredientes (para, más o menos, una taza grande de salsa):

  • 1/2 taza de cacao crudo en polvo
  • 1 taza de agave crudo
  • 1 c vainilla
  • 1 c canela
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • Sal del himalaya

Preparación:

Batimos todo menos el aceite de coco que lo añadimos al final, y volvemos a batir para que se mezcle bien todo. Si quieres una salsa más parecida al chocoolate con leche, puedes añadir una taza de leche vegetal.

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Caramelo de dátil

Este caramelo lo aprendí en el taller de helados de Lala Kitchen y es una maravilla.

 Ingredientes:

  • 2 tazas de dátiles (yo prefiero los Medjool)
  • 1/2 taza de agua

Preparación:

¡Batir y listo!

 

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Salsa dorada
Ingredientes:
  • 2 tazas de agave crudo
  • 1 c clavo
  • 1 c nuez moscada
  • 1 c jengibre en polvo
  • 1 c mesquite
  • 1 c lúcuma
  • 1 c maca
  • 2 cc canela
  • 1 pizca de sal del himalaya

 Preparación:

Batir todo muy bien hasta que queda una salsa densa. Está muy rica.

Love postres crudiveganos…yeah¡

Tacos con salsa de aguacate y una mujer maravillosa

Cuantos días sin pasar por aquí, pero me fui de viaje unos días para enriquecer mis humildes conocimientos y pasar unos días de placer en la playa con My dear Prim.

Y hablando del viaje, os cuento que conocí a una maravillosa mujer, llena de coraje y naturalidad, a la que habían operado de cáncer de mama, además de pasar por una terrible infección, me demostró lo valiente que es y como quiere seguir su camino de vida llena de salud y alegría. Ella se llama Lucia, argentina y, como buena argentina, acostumbraba a tener una alimentación basada en carne. A raíz del cáncer, ella tomó consciencia de su alimentación y la fue cambiando poco a poco hacia la frutas, verduras y batidos verdes, o sea, hacia la comida saludable. Seguramente, esto le ha ayudado a tener la suficiente energía para seguir hacia adelante. Lucía, te admiro por ello y dejaste una huella en mi corazón que nunca olvidaré. Sigue así porque eres un ejemplo para muchas mujeres que pasan por lo mismo. Un beso

Pues mi receta de hoy va dedicada a Lucia.

Estando con My dear Prim hicimos unos sencillos tacos deliciosos.

tacos1

Tacos

Ingredientes:

  • Lechuga
  • Rúcula
  • Germinados de alfalfa
  • Hamburguesa de champiñones

Preparación:

La hamburguesa la compramos ya hecha, pero la podéis hacer vosotros. Ya puse una receta de cómo hacerlas y, próximamente, pondré otra hecha con arroz rojo.

Coger las hojas más grandes de la lechuga, lavar y secar bien. Disponer encima un poco de la salsa, unas hojas de rúcula, unos trozos de hamburguesa, un puñado de germinados de alfalfa y, por último,  salsa al gusto.

Salsa de aguacate

Ingredientes:

  • 1/2 aguacate
  • 2 tazas de agua de coco
  • 10 hojas o mas de albahaca fresca
  • 1/2 pepino pelado
  • 1/4c sal
  • 1C zumo de limón
  • 1 cm de jengibre pelado
  • 1/4 ajo
  • 1 pizca de cayena

Preparación:

Batir todo para hacer la salsa.

La salsa bien fría la puedes tomar también como sopa, con unos germinados por encima. Os puedo asegurar que está tan bueno que no podréis parar de comer esto.

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Love Miami, su cultura vegana, sus supermercados y mercados veganos y….Love el coraje de Lucia

Una salsa de fresas

Ya está aquí, ya parece que viene el calor, ya huele a verano, tiempo de gazpachos y ensaladas. Hay gente a la que le parecen aburridas las ensaladas, no es mi caso, y para eso lo mejor es preparar unas salsas diferentes y dar un toque de sabor/color/humor.

Preparad una ensalada de base de espinacas, un aguacate troceado y unas fresas cortadas a la mitad y verter por encima esta salsa:

Salsa de fresa

Ingredientes:

  • 9 fresas
  • 6 hojas de menta fresca
  • 2 CC de semillas de Chia activadas
  • Pimienta negra ( al gusto)

Preparación:

Batir y listo. Ummm¡ que rico pordios¡

Batido verde

Ingredientes:

  • 4 hojas de lechuga
  • 2 ramas de apio
  • 1/2 pepino
  • 1 taza de perejil
  • 1 manzana
  • 3CC semillas de Chia activadas
  • 1 vaso de rejuvelac

Súper verde y me da una energía increible para todo el día.

Love fresas.. love rojo pasión