Tartaletas de frambuesas y romero

Ingredientes para la base:

  • 1 taza de dátiles
  • 1/2 taza de coco rallado

Ingredientes para el relleno:

  • 1 taza de frambuesas
  • 1/4 taza de pasta de dátiles Sukkari de Vekinē
  • 1/4 taza aceite de coco derretido
  • un poco de romero

Procedimiento

Para hacer la base poner los ingredientes en el procesador de alimentos y procesar hasta que quede una pasta.

Poner en moldes individuales y presionar.

Reservar en la nevera

Para hacer el relleno poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta que quede una crema fina.

Poner encima de los moldes con la base y decorar con unas frambuesas picadas y una ramita de romero.

 


Trufas de limón

Ingredientes:

  • 1/2 taza de harina de almendras
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1 C aceite de coco derretido
  • 1 C sirope de arce
  • 1/2 C zumo de limón
  • 1/8 c cúrcuma

Procedimiento :

Mezclar todos los ingredientes hasta hacer una pasta. Reservar en la nevera al menos una hora.

En un bol poner coco rallado y un poco de ralladura de limón.

Hacer las bolas y rebozarlas en este coco rallado.

 


Magdalenas de horchata

Quiero compartir con todos vosotros estas magdalenas de horchata y así agradecer todo lo bueno que me está pasando últimamente.

Son muy fáciles de hacer, lo importante es que te organices y tengas todos los ingredientes. Uno de estos ingredientes es la harina de chufa ecológica de Vekine , que la podéis encontrar en su pagina web pinchando en el enlace.

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La horchata la hago con esta misma harina, mezclando en la batidora una cuchara de harina de chufa con 120 ml de agua .

Ingredientes

  • 130 gr harina de chufa
  • 50 gr harina de avena
  • 90 gr harina de almendras
  • 120ml horchata
  • 1 rama de canela
  • 2 C zumo de limón
  • 1 c canela en polvo
  • 1/4 c vainilla
  • 1 c levadura sin gluten
  • 80 ml jarabe de arce

Procedimiento

Poner a fuego lento la horchata con la rama de canela y dejar infusiones un momento. Retirar del fuego y dejar enfriar.                                                                                                                                   Precalentar el horno a 180ºC.

Procesamos las almendras hasta conseguir la harina. Poner todos los ingredientes secos en un bol y mezclar bien. Añadimos todos los ingredientes húmedos y por último colamos la horchata y la añadimos también. Mezclamos todo muy bien.  Con una cuchara rellenamos los moldes un poco mas de la mitad.  Horneamos 30 minutos a 180ºC.                                                                                                     Dejar enfriar.

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Yo las decoré con una nieve de coco y una chocolatina de canela.

Quiero dar las gracias a todos los asistentes al los talleres Especial Navidad, fueron los dos  muy divertidos y especiales para mi. Gracias de corazón¡

 

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Tabulé a mi manera

No me canso de comer ensaladas, pero hoy tenía ganas de hacer otra cosa, así que fui recolectando ingredientes e hice un poco de quinoa y salió un estupendo tabulé .

Tabulé

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa hervida y enfriada
  • 1 pepino
  • 1/2 cebolla roja (pequeña)
  • 1 tomate pequeño
  • 1 rama de apio
  • 1 trozo de lombarda
  • 1 puñado de cilantro fresco o perejil

Preparación:

Picar el cilantro muy finito, y el resto de ingredientes en dados pequeños.

Añadir la quinoa y aliñar con limón y un poco de aceite oliva, para darle un poco de brillo y sabor.

 

 

El resultado, delicioso de verdad.