Tartaletas de frambuesas y romero

Ingredientes para la base:

  • 1 taza de dátiles
  • 1/2 taza de coco rallado

Ingredientes para el relleno:

  • 1 taza de frambuesas
  • 1/4 taza de pasta de dátiles Sukkari de Vekinē
  • 1/4 taza aceite de coco derretido
  • un poco de romero

Procedimiento

Para hacer la base poner los ingredientes en el procesador de alimentos y procesar hasta que quede una pasta.

Poner en moldes individuales y presionar.

Reservar en la nevera

Para hacer el relleno poner todos los ingredientes en la batidora y batir hasta que quede una crema fina.

Poner encima de los moldes con la base y decorar con unas frambuesas picadas y una ramita de romero.

 


Tabulé a mi manera

No me canso de comer ensaladas, pero hoy tenía ganas de hacer otra cosa, así que fui recolectando ingredientes e hice un poco de quinoa y salió un estupendo tabulé .

Tabulé

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa hervida y enfriada
  • 1 pepino
  • 1/2 cebolla roja (pequeña)
  • 1 tomate pequeño
  • 1 rama de apio
  • 1 trozo de lombarda
  • 1 puñado de cilantro fresco o perejil

Preparación:

Picar el cilantro muy finito, y el resto de ingredientes en dados pequeños.

Añadir la quinoa y aliñar con limón y un poco de aceite oliva, para darle un poco de brillo y sabor.

 

 

El resultado, delicioso de verdad.